La tecnología blockchain aplicada a la trazabilidad de la cadena de valor del vino

Blockchain puede ayudar a la industria del vino a garantizar la autenticidad y procedencia del vino con el fin de mejorar su posicionamiento y reputación.

La necesidad de la trazabilidad de la cadena de valor del vino se hace inevitable como consecuencia del incremento de la falsificación, adulteración, exceso de conservantes, fertilizantes o pesticidas. A fin de resolver estos problemas, la industria del vino necesita de un sistema que garantice el origen y la trazabilidad del producto, de cada botella de vino en sí, y que permita al consumidor final verificar la composición y todo el proceso productivo desde la recogida de la uva hasta el consumo en la mesa.

Actualmente todos los sistemas de trazabilidad que conocemos se basan en código de barras, el RFID o identificador de radiofrecuencia, QR code (quick response code), EPC (Electronic Product Code) y sensores Wireless. El sistema Global Standard One (GSI) proporciona un estándar genérico y global a fin de facilitar la identificación de las compañías y sus productos, así como el facilitar el intercambio de información entre ellos. Muchos de los sistemas de trazabilidad utilizan códigos de barras y/o etiquetas RFID a fin de almacenar información en las diferentes fases de la cadena de producción. Mediante una interfaz en la web o en el móvil se puede consultar la información por parte de los consumidores finales del producto.

Una de las principales preocupaciones de los productores con el actual sistema de trazabilidad es garantizar la autenticidad de la información, así como la ineficiencia ante la falsificación de botellas de vino, normalmente acompañada de falsas historias acerca de su origen y procesos producto. Así pues, el mundo del vino necesita una solución a fin de asegurar la autenticidad y proveniencia de cada botella de vino que se ofrece al consumidor.

A fin de cumplir con los objetivos del caso de uso explicamos cómo se puede diseñar un sistema de trazabilidad de la cadena de valor junto con un RFID y Wireless Sensores Networks.

Los sensores Wireless Networks se distribuyen en las viñas a fin de aportar datos meteorológicos y datos de información de las plantas, suelo y fertilizantes y pesticidas, mientras que las fichas RFID se utilizarán a fin de registrar los datos relacionados con la cosecha, la decantación, la fermentación y el proceso de conservación. Con esta arquitectura se consigue monitorizar de manera remota la procedencia y la trazabilidad del registro de la información relevante.

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